Abbattitore
L’abbattitore nasce nella cucina professionale, per portare rapidamente una pietanza appena cotta a una temperatura al cuore di 3°C, senza esporla ad agenti che comprometterebbero qualità, sicurezza e conservazione. In questo modo, si riducono anche i tempi operativi, velocizzando l’organizzazione in cucina.
Concepito con questa finalità prioritaria, l’abbattitore Fhiaba multifunzione sa però andare oltre: lavorando con temperature tra -40°C e 70°C , con equilibri perfetti di umidità e ventilazione, disporrai a casa tua di una vera e propria macchina per chef creativi. Con l’abbattitore Fhiaba potrai surgelare, cuocere a bassa temperatura, lievitare impasti da pizzeria napoletana, cristallizzare in modo impeccabile il cioccolato, preparare yogurt e gelati di rara freschezza: una nuova esperienza di cucina totale.
I sette sapori
dell’abbattitore Fhiaba
Una grande innovazione che rivoluziona il rapporto con il cibo.
Con le sue funzioni combinate, l’abbattitore Fhiaba dà una nuova profondità all’esperienza della tua cucina. Sette sapori in più, ai quali fin d’ora ti sarà impossibile rinunciare.
La Qualità è il risultato
di un perfetto equilibrio di fattori
Il segreto della conservazione morbida di Fhiaba è racchiuso in una raffinata tecnologia capace di bilanciare a regola d’arte quattro “fattori chiave”: temperatura, umidità, ventilazione, tempo. Non basta raffreddare o riscaldare. Bisogna creare una condizione climatica che, istante dopo istante, assicuri con continuità il delicato equilibrio tra le quattro variabili in gioco: solo così la materia prima manterrà inalterate le proprietà organolettiche e nutritive, restituendo alla buona tavola l’esperienza sana e profonda del sapore.
Un aiuto chef nella tua cucina
L’abbattitore Fhiaba risponde a una logica intelligente di sistema: non solo s’integra alla perfezione con i frigoriferi e le colonne cantine di Fhiaba, ma è anche stato concepito per diventare un complemento ideale per la tua cucina domestica, adattandosi alle caratteristiche e alle dimensioni dei tuoi sistemi di cottura.
La natura in tavola,
attraverso le varie funzioni
Uno strumento multiuso, per un’alimentazione sana e variata
Dal freddo rapido al calore lento: il vero segreto dell’abbattitore Fhiaba è permetterti di esprimere la tua versatilità in cucina, con la garanzia di preparare sempre, in modo semplice e veloce, pietanze naturali, con tutta la freschezza e tutti i valori nutritivi della materia prima. Lo sai anche tu: mangiare bene significa innanzitutto mangiare sano e variato, tutelando la salute dei tuoi cari: più facile a farsi che a dirsi, con le undici funzioni dell’abbattitore Fhiaba.
Combinazioni smart, per risultati eccellenti
A un cuoco creativo, l’abbattitore Fhiaba offre l’opportunità di combinare in modo sapiente le sue undici funzioni. Con piccoli trucchi del mestiere otterrai, senza sforzi, risultati eccellenti!
Conservazione aumentata con il sottovuoto
Fhiaba propone un sottovuoto da incasso di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto, indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte il periodo di conservazione degli alimenti solidi e liquidi.
Il sottovuoto Fhiaba è dotato di una pompa a vuoto ad alte prestazioni e di una camera a vuoto indeformabile di elevato spessore. La vasca interna è disegnata per ospitare vasetti in vetro e sacchetti. Il sottovuoto è disponibile in tre versioni di altezza: 45, 30, 15 cm.
