Riepilogo carrello
Il tuo carrello è vuoto
Prodotti nel carrello: 0
Totale prodotti: € 0,00
Riepilogo carrello
Il tuo carrello è vuoto
Prodotti nel carrello: 0
Totale prodotti: € 0,00
Un perfetto equilibrio di fattori
Il segreto della conservazione morbida di Fhiaba è racchiuso in una raffinata tecnologia capace di bilanciare a regola d’arte quattro “fattori chiave”: temperatura, umidità, ventilazione, tempo. Non basta raffreddare o riscaldare. Bisogna creare una condizione climatica che, istante dopo istante, assicuri con continuità il delicato equilibrio tra le quattro variabili in gioco: solo così la materia prima manterrà inalterate le proprietà organolettiche e nutritive, restituendo alla buona tavola l’esperienza sana e profonda del sapore.
Dal forno all’abbattitore, senza cambiare teglia
L’abbattitore Fhiaba risponde a una logica intelligente di sistema: non solo s’integra alla perfezione con i frigoriferi e le colonne cantine di Fhiaba, ma è anche stato concepito per diventare un complemento ideale per la tua cucina domestica, adattandosi alle caratteristiche e alle dimensioni dei tuoi sistemi di cottura. L’abbattitore Fhiaba ti offre, per esempio, l’esclusivo vantaggio di poter trasferire il cibo direttamente dal forno all’abbattitore, senza cambiare teglia. Più velocità. Meno sprechi. Meno lavaggi. Soprattutto massimo rispetto per l’integrità delle tue ricette, sottoposte a processi morbidi in un unico contenitore.
Combinazioni smart, per risultati eccellenti
A un cuoco creativo, l’abbattitore Fhiaba offre l’opportunità di combinare in modo sapiente le sue undici funzioni. Con piccoli trucchi del mestiere otterrai, senza sforzi, risultati eccellenti! Surgelazione + conservazione a -20°c + decongelamento.
Mancano pochi giorni per il sushi con gli amici e vuoi fare bella figura (come sempre). Corri al mercato ittico. Scegli il pesce più fresco. Surgelalo con l’abbattitore Fhiaba a -40°C. Conservalo a -20°C con l’abbattitore Fhiaba, per almeno 24 ore. Decongelalo. Bastano solo tre piccoli passi, per portare in tavola la freschezza del Mediterraneo, eliminando ogni rischio di contaminazione dal parassita Anikasis, senza bisogno di cottura. Ti pare poco? Grazie alla combinazione delle tre funzioni dell’abbattitore Fhiaba, il prodotto mantiene i suoi liquidi, non si ossida, preserva colore, sapore, consistenza. Pesci, molluschi, crostacei surgelati, conservati, decongelati con l’abbattitore Fhiaba e serviti crudi, non si distinguono dal pescato fresco. E non minacciano la salute tua e dei tuoi amici.
Te li ricordi gli gnocchi, i ravioli, i cappellacci, le lasagne, i cannelloni della nonna? Quelli con la pasta fatta in casa, stesa a mano, con infinita pazienza? Se, quando serve, il tempo proprio ti manca, anticipa le mosse. Per esempio: prepara prima una grande quantità di gnocchi. Una parte la puoi cuocere subito e abbatterla con l’abbattitore Fhiaba a +3°c: potrai consumarla nell’arco di pochi giorni, spadellandola con il tuo sugo preferito. Un’altra la puoi surgelare cruda a -40°c, per cuocerla direttamente anche dopo molte settimane, magari in occasione di quel pranzo speciale, con ospite d’onore… proprio la nonna. Lei, naturalmente, non smetterà di lodare gli gnocchi freschi di giornata, come quelli di una volta… Grande artigianalità e organizzazione da ristorante!
Un grande dolce racchiude in sé sfumature delicate, che puoi esaltare con l’uso dell’abbattitore Fhiaba a regola d’arte. Ecco alcuni segreti, che mettono le ali alla pasticceria.
Quante volte avrai pensato: “saporita questa torta, ma troppo secca!”? La perdita di umidità in un pan di spagna o in altre torte al forno, avviene in particolare nella fase di raffreddamento a temperatura ambiente. Con la funzione di abbattimento a 3°c dell’abbattitore Fhiaba, elimini questo inconveniente e mantieni quella speciale morbidezza che conferisce ai tuoi dolci… note d’alta pasticceria.
Chi ha detto che le creme vanno consumate appena fatte? Prepara la crema pasticcera o il tuo creme caramel preferito (quello semplice, con latte, panna e zucchero integrale). Abbattilo a 3°c, per preservarlo dall’aggressione batterica, mantenere la sua freschezza e conservarlo più a lungo. Se ti va, puoi gustarlo subito, altrimenti surgelalo in porzioni pronte per la tua voglia futura di dolci.
Ti piace il gelato fatto in casa, con il tuo mantecatore? Ricordati che appena mantecato, il 30% del gelato resta allo stato liquido. Il congelamento nel freezer può così formare dei macro cristalli di ghiaccio, che alterano la qualità e la conservazione del gelato. Vuoi un consiglio? Abbatti con l’abbattitore Fhiaba il prodotto appena uscito dal mantecatore.
Solo elementi naturali, selezionati con attenzione per offrirti un’esperienza autentica, raffinata e ricca di equilibrio.
Il metodo sicuro per raffreddare gli alimenti appena cotti
Raffredda rapidamente gli alimenti cotti fino a una temperatura al cuore di 3°C, preservando le proprietà organolettiche e prolungando la conservazione fino al 70%.
Il gelo micro-cristallizzato che rispetta i tuoi prodotti
Porta rapidamente gli alimenti a -40°C, creando una micro cristallizzazione che mantiene intatte le proprietà nutritive e la struttura del prodotto.
Dirigi tu i tempi della tua cucina
Raffredda l’interno dell’abbattitore prima dell’introduzione degli alimenti caldi, ottimizzando e riducendo i tempi dei cicli di abbattimento o surgelazione.
Serviti il tuo freddo
Accelera l’abbassamento della temperatura degli alimenti cotti, impedendo l’ossidazione e la perdita di nutrienti, come vitamine e sali minerali.
Delicato e brillante
Abbattimento rapido del gelato fino a -18/-20°C: mantiene cremosità, struttura e qualità grazie al congelamento veloce.
A ogni piatto il suo freddo giusto
Offre un ambiente ideale per conservare specifici alimenti a 0°C, mantenendo inalterate le loro caratteristiche organolettiche.
A ogni piatto il suo freddo giusto
Offre un ambiente ideale per conservare specifici alimenti a -10/-22°C, mantenendo inalterate le loro caratteristiche-organolettiche.
Rapidità, qualità, sicurezza in un unico processo
Permette di decongelare rapidamente e in sicurezza gli alimenti, mantenendo la freschezza e la qualità del prodotto come se fosse appena pescato o preparato.
Sicuri al 100%
Abbassa la temperatura del pesce destinato al consumo crudo a -30°C, eliminando eventuali batteri e garantendo un alimento sicuro al 100%.
Il profumo accogliente del pane e della pizza fatti in casa
Crea un microclima ottimale per la lievitazione di impasti, come pane, focacce e dolci, regolando temperatura, umidità e ventilazione per risultati perfetti.
Quel calore morbido che piace alle carni
Consente la cottura a bassa temperatura fino a 75°C, ideale per ottenere carni e pesci teneri e succosi, preservando sapori e nutrienti.
Asciugatura rapida
Ciclo di abbattimento di asciugatura: rimuove rapidamente l’umidità superficiale tramite aria fredda ventilata, eliminando condensa e brina e mantenendo il prodotto asciutto.