Baureihen

Schnellkühler

Der Schnellkühler wurde erfunden, um den Anforderungen professioneller Küchen gerecht zu werden und es zu ermöglichen, ein gerade zubereitetes Gericht schnell auf eine Kerntemperatur von 3 °C zu bringen, ohne es Faktoren auszusetzen, die seine Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit beeinträchtigen würden. Diese Technik verbessert auch den Betrieb und erhöht die Effizienz in der Küche.

Schnellkühler

Obwohl der multifunktionale Schnellkühler von Fhiaba in erster Linie für diesen Zweck entwickelt wurde, geht er noch weiter: Er arbeitet bei Temperaturen zwischen -40 °C und +75 °C, mit perfekt ausgewogener Feuchtigkeit und Belüftung und ist ein professionelles Gerät für kreative Hobbyköche, die das Profi wollen Werkzeuge zu Hause. Mit dem Schnellkühler von Fhiaba können Sie kühlen, einfrieren, bei niedrigen Temperaturen kochen, Teig für eine neapolitanische Pizza gehen lassen, Schokolade perfekt temperieren und unglaublich frischen Joghurt und Eiscreme zubereiten. Ein neues Multifunktionsgerät für den ambitionierten Hobbykoch!

Die sieben zusätzlichen Geschmacksrichtungen des Fhiaba Schnellkühlers

Wir revolutionieren unsere Beziehung zu Lebensmitteln durch innovative Innovationen.
Mit seinen kombinierten Funktionen hebt der Fhiaba Schnellkühler Ihr Kocherlebnis auf ein ganz neues Niveau. Sieben zusätzliche Geschmacksrichtungen, bei denen Sie sich fragen werden, wie Sie jemals ohne sie gelebt haben.

Eine perfekte Balance der Zutaten

Das Geheimnis hinter Fhiabas Fähigkeit, Lebensmittel weich einzufrieren und sie in ihrem frischen, ursprünglichen Zustand zu halten, ist modernste Technologie, die vier „Schlüsselfaktoren“ in Einklang bringt: Temperatur, Feuchtigkeit, Belüftung und Zeit. Einfaches Kühlen oder Heizen reicht nicht aus. Damit Lebensmittel ihre sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften behalten, müssen klimatische Bedingungen geschaffen werden, die immer wieder für ein empfindliches Gleichgewicht zwischen den vier Einflussfaktoren sorgen. Nur dann kann ein gesundes, geschmacksintensives Erlebnis auf den Tisch gebracht werden.

Sanfte Gefrier- und Kühlprozesse bewahren die natürliche Integrität, den Nährwert und die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln: Geschmack, Aroma, Textur usw Konsistenz.

Mit dem Schnellkühler von Fhiaba können Sie das benötigte Produkt kühlen, einfrieren und auftauen, wann immer Sie es brauchen. Lagern Sie Lebensmittel entsprechend Ihren Bedürfnissen. Auf diese Weise verlängern Sie die Lebensdauer von Lebensmitteln um bis zu 70 %, ohne Abfall, und respektieren den Wert von Lebensmitteln und Mutter Natur.

Lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf dank der neun kombinierten Funktionen des Fhiaba-Schnellkühlers. Wir sind zuversichtlich, dass Sie Verwendungsmöglichkeiten und Rezepte entdecken werden, die Sie sich noch nie vorgestellt haben!

Mit dem Schnellkühler von Fhiaba können Sie Gerichte im Voraus planen und zubereiten, in größerem Maßstab kochen und Einzelportionen genießen, wann immer Sie möchten. Reduzieren Sie Ihre Zeit in der Küche, ohne auf Qualität zu verzichten.

Der Schnellkühler von Fhiaba ist so konzipiert, dass er maximale Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Es gibt einen sehr guten Grund, warum europäische Vorschriften vorschreiben, dass roh servierte Fischprodukte schockgekühlt werden müssen!

Mit dem Schnellkühler von Fhiaba können Sie die Zufriedenheit erleben, ein Produkt mit den erforderlichen technischen Eigenschaften und der soliden Konstruktion zu besitzen eine professionelle Küche, ohne auf die Benutzerfreundlichkeit zu verzichten, die sie perfekt für den Alltag macht.

Ein Assistenzkoch, der sich Ihrer Küche anpasst

Der Schnellkühler von Fhiaba ist Teil eines intelligent konzipierten Systems: Er lässt sich nicht nur perfekt in Kühlschränke und Weinkeller von Fhiaba integrieren, sondern ist auch die ideale Ergänzung für Ihre heimische Küche, da er sich an das Aussehen und die Größe Ihrer Kochgeräte anpasst.

Funktionen, die die Natur auf den Tisch bringen

Vom schnellen Einfrieren bis zum langsamen Garen – das wahre Geheimnis des Fhiaba Schnellkühlers besteht darin, dass Sie Ihre Vielseitigkeit in der Küche zum Ausdruck bringen können. Genießen Sie die Garantie, immer gesunde Gerichte zubereiten zu können. Einfach und schnell, mit all der Frische und dem Nährwert, die die Natur zu bieten hat. Sie wissen bereits, dass gutes Essen in erster Linie gesund bedeutet und dass abwechslungsreiche Mahlzeiten das Wohlbefinden schützen deine Geliebten. Mit den elf Funktionen des Fhiaba Schnellkühlers geht das noch einfacher!

Die Details machen den Unterschied

Pesce Crudo
Scongelamento
Bevande
Lievitazione Naturale
Conservazione a 0°C
Raffreddamento
Pre-Raffreddamento
Surgelazione
Abbattimento
Cottura Lenta

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Pesce Crudo

Con questa funzione attivi un processo di abbattimento della temperatura a -30°C per evitare la formazione di batteri nel cibo da consumare crudo. Porterai in tavola un alimento sicuro al 100% poiché sanifica il pescato dalla possibile contaminazione di batteri.
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Scongelamento

La funzione di decongelamento ti garantisce insieme rapidità, sicurezza e qualità del prodotto finale. Il pesce crudo surgelato e decongelato con l’abbattitore Fhiaba mantiene una freschezza indistinguibile da quello appena pescato, con il vantaggio in più di essere un alimento sicuro al 100%.
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Bevande

Quante volte ti sarà capitato di compromettere una cena perfetta con bollicine pregiate servite alla temperatura sbagliata? Con l’abbattitore Fhiaba non corri più questo rischio: basta solo impostare la temperatura di servizio e attendere pochi minuti per sorprendere i tuoi ospiti con la tua competenza enologica.
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Lievitazione Naturale

Per fare il buon pane di una volta, non bastano acqua, sale, lievito, farina. Serve anche un microclima di lievitazione con un perfetto equilibrio di temperatura, umidità, ventilazione. Con l’abbattitore Fhiaba puoi programmare a regola d’arte la lievitazione dei tuoi impasti, variando più parametri: la quantità di lievito, la durata del processo che contribuisce a migliorare il sapore e la conservazione del pane, l’ora prevista per infornare il prodotto. E se il pane non ti basta, puoi anche sbizzarrirti nella creazione di focacce, dolci e biscotti, pan di spagna, brioches.
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Conservazione a 0°C

L’abbattitore Fhiaba affianca in modo specializzato il tuo frigorifero. Grazie alla possibilità di variare la temperatura dai -40°C ai 75°C, con microregolazioni di umidità e di ventilazione, puoi creare sempre le condizioni ideali per la conservazione su misura di uno specifico alimento.
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Raffreddamento

Questa funzione permette di accelerare il processo di abbassamento della temperatura dei cibi cotti. È possibile, per esempio, raffreddare rapidamente le verdure appena cotte impedendo una rapida ossidazione e perdita dei sali minerali e delle vitamine in esse contenute.
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Pre-Raffreddamento

Permette di ottimizzare e ridurre i tempi di esecuzione dei programmi forniti dall’abbattitore Fhiaba. Può essere attivato durante la preparazione delle ricette e riduce i tempi di operazioni come l’abbattimento o la surgelazione di alimenti molto caldi e consiste nel raffreddamento delle parti interne dell’apparecchio.
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Surgelazione

La surgelazione è un processo molto più delicato del congelamento. Surgelare significa, infatti, portare un prodotto a -40°C in un tempo rapido, creando una micro-cristallizzazione che non danneggia la struttura biologica e la fibra del prodotto, lasciando intatte le sue proprietà nutritive e organolettiche: sapori, profumi, morbidezza.
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Abbattimento

Raffreddare il cibo appena cotto a temperatura ambiente o in frigorifero non è sempre prassi corretta: nel passaggio lento tra i 65°C e i 10°C, infatti, si creano le condizioni ideali per la proliferazione di batteri, che potrebbero degradare il prodotto. Con la funzione abbattimento rapido, risolvi in via definitiva questo problema, portando in poco tempo le pietanze alla temperatura di sicurezza di 3°C, che puoi misurare con la sonda al cuore per la carne. Solo così i tuoi alimenti preserveranno la qualità originaria e la durata di conservazione aumenterà fino al 70%!
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Cottura Lenta

L’abbattitore Fhiaba non è soltanto una macchina del freddo: è molto di più. Con un valore massimo di 70°C a tua disposizione, puoi cimentarti con la cottura a bassa temperatura di carne e pesce. Le temperature intorno ai 70°C sono ideali per garantire la qualità e la sicurezza del cibo: sopra i 65% non proliferano i batteri.